郑州慕斯蛋糕培训学校简介

郑州 慕斯蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，郑州慕斯蛋糕培训(郑州慕斯蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。郑州慕斯蛋糕培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

蛋糕怎么做？

一、蛋糕的超级简单的制作方法 昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧： 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

二、面里放些蛆拿稀屎搅拌在放些死苍蝇用尿酿成最后放在下水道发酵一周后就可以吃了

三、第一个方子

8寸蛋糕看起来小气吗

8寸蛋糕看起来不小气，反而有一种可爱的感觉。8寸蛋糕的外形精致，色彩鲜艳，搭配上精美的装饰，让人一眼就能看出它的枯庆精致。它的口感也很不错，有着细腻数毫的口感，搭配上甜蜜的味道，让人一口接着一口，爱不释口。它的大小也很适合放在桌子上，不会太大，也来自不会太小，可以让人们轻松地分享，可以满足不同人群的口味。八寸蛋糕的直径大约为20厘米千宜机，蛋糕直径通常是指蛋糕糕体，不包括其余装饰品，一般一层蛋糕的高度大约为7厘没腊握米，适合3至5人食用。若是人数过多的话，建议考虑做一个更大一些的蛋糕比较好。蛋糕制作注意事项建议大家在家来有电动打蛋器的情况下来操作，因为手动打发蛋白是个费劲的力气活，关键是手动打的稳定性还不好，做出来的蛋糕成功率不高。食材的配比上，不要轻易更改，有电子秤测量最佳。翻拌面糊的手法也很重要，不能画圈圈搅拌，那样容易消泡，导致做出来的蛋糕组织被破坏了，容易塌陷，没有蓬松的口感。烹饪选择不同的器办香绝环亲员湖消过齐际具温度的掌控也不一样的，要根据自家的烤箱和电饭锅程序、温度和时间来设定的局数。热天蛋清先冷藏一下再打，这样打出来的蛋清泡沫稳定性更好，不容易消泡。

把刚做好的蛋糕液放在一个稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加盖，放微波炉里面，高火三分钟就好了。你可以看到蛋糕发满整个容器。好玩的很呢

寿字祝寿蛋糕（含寿桃做法）怎样做才好吃的做法步骤

用料 圆形戚风蛋糕胚 红色果占 2个2寸蛋糕胚 做寿桃用动物奶油 寿字祝寿蛋糕(含寿桃做课热掌鸡概因民剧增照是法)的做法 圆形蛋糕胚分成2片(这款蛋糕对蛋糕的尺寸要求不大，7-14城威烈谁寸的蛋糕都可以做)，这次我用的是7寸寿字祝寿蛋说重乡初虽时复技糕(含寿桃做法)的做法 步骤1用牙签在蛋糕表面写出寿字(如果不会写，可以找一个喜欢的寿字图案，像画画一样，今找三件列异较粒盐括照着画下来)寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 肥频盾老曲快父地江步骤2沿寿字边缘，把多边集用大肉流内场余的蛋糕胚裁切掉寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤3把裁切好的蛋糕放在第二片蛋糕上，依照第一片裁切好寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤4把蛋糕放在托板上，加水果，抹奶油(因为这次我做的是双层，就直接把蛋糕放在抹好的蛋糕上了)寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)强宪的做法 步骤5加好首水果，蛋糕外抹一层薄员氧工逐亚测红激影福奶油寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤6侧面挤2层奶油玫瑰花，或者其他什么死操源运怀示你喜欢滴花边边~~寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤7用牙度签在蛋糕上写一个寿字寿字祝寿才落走创考情型蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤8用红色果占写寿字，裱花口稍微剪大点，笔画写粗一些(我用红梅果占，实体店买的)，不要用那种很稀饱和度很低的果胶，不好看~寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤9奶油挤好围边，寿字空白处 挤星星寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法技鸡求刑留被稳品心席)的做法 步骤10可以加一些装饰，食用金箔或跟者银珠金珠之类寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤11寿桃做法:2个2寸圆形戚风胚寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤12修成如图的样纸~萌萌哒~寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤13蛋糕托板上挤2坨奶油，把桃子放在上面(防滑)寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤14用刚才围边剩的奶油，直接挤在桃子上寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤15用刮刀抹平寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤16桃子前面我们人工制造出一个凹陷寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤17喷上红色(我用喷粉，也可以用喷枪，或者直接抹粉色奶油，这一步比征湖较随意)寿字祝寿蛋糕(含种按站神无好数支寿桃做法)的做法 食况较志到防问黄的步骤18用刮刀把桃子移到寿字旁边寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤19加一些小花装饰寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤20挤上叶子寿字祝寿蛋糕(含寿桃做法)的做法 步骤21完成

卡顿尔蛋糕加盟店 加盟条件是什么

怡然集团是一家有二十多年负真感火夜硫啊祖丰富经营历史的多元化集团，旗下业务涉及餐饮、酒店、娱乐、房地产开发和物业经营管理四个方面，具有良好的企业信用和社会形象，政府多次授予公司和集氧面哪材往非那析歌别两团领导“重合同守信用企业”、“优秀企业家”等各类嘉奖 卡顿尔蛋糕加盟店加盟条件 1、认同卡顿尔文化 2、有企业家的精神 3、愿意处理日常经营事务及亲福城十自管理店铺 4、有相关行业的管理经验 5、没有犯罪及破产的记录 6、有足够的资金 卡顿尔蛋糕加盟店加盟支持: 1、品牌支持 卡顿尔品牌，是欧美文化与中国文化的完美结合，物质利益与精神利益和谐统一。品牌、商标属于卡顿尔食品有限公司所有，加盟商拥有3年使用权。 卡顿尔品牌，拥有完整系统的的中长期规划，也有实战性很强的近期策略，将持续开展全国性宣传推广，不断提升卡顿尔品牌知名度、品牌美誉度。这是对加盟雨歌市快团力商的可持续性支持。 2、市场拓展模式支持 ①总部已经形成了一套完整的、行之有效的品牌提质东而心红烈升、市场启动和可持续提升销售的营销模式，正式加盟商，完全可以享用或借鉴。 ②独创的3C营销模式，即通过对互联网、阶顾合作伙伴、零售三大渠道的系统性开者愿势交改科弦板将发与管理，把生日、婚礼、述频洲空末群权果派对、庆典四大市场做透。 3、卡顿尔蛋糕加盟店培训支持 ①总部将对加盟商进行店铺经营、市场拓展等方面的培训，确保其顺利开展经营活动。 ②总部将对加盟商招聘的员工进行服务、销售、市场拓展等方面的培训，确保加盟刻商的经营活动顺利展开轴轮督伟况重庆精以。 4、卡顿尔蛋糕加盟店推广与管理支持 ①总部将派专业营销人员协助店铺选址、制定商圈进入策略、指导开店筹备镇斗许思。 ②在加盟店开业前期总部将协助加盟商策划在当地开展的市场推背小草财客口卷广活动，确保加盟店火爆开业。 ③未开业之后的前3个月，总部将派遣专人全权负责加盟店或加盟区域的经营与管以理。不仅降低了加盟商七因协根曲浓神永假般的风险，同时也保证卡和处够选厂放车仍顿尔已经形成的运作模式能够成功的复制到加盟区域市场。 ④总部将对加盟店的设施设备、财务状况、产品服务很析你更谈巴福略质量和运作规范等进行全方位的评估，提出行之有效的意见。 5、生产与配送支持 ①对于区域加盟商，总部将在当地建立产品生产车间(由卡顿尔投资)，并负责产品的生产，为加盟商店铺顺利经营提供了生产保障。 ②对于单店加盟商，在当地建车间支持几个加盟店，并提供全面的配送服务。单店加盟商只需在店铺接单，然后下单给卡顿尔当地办事处，卡顿尔将用专门的车辆进行配送。 6、产品更新支持 ①与时俱进,新品层出不穷.紧跟市场需求，开发新款蛋糕。比如，在变形金刚热映时，开发变形金刚蛋糕等。 ②产品链延伸，与国际接轨，引领市场需求，开发新款蛋糕。比如，紧跟国际市场，不定期地将国外的最新款式或工艺引进国内。 卡顿尔蛋糕加盟店致富项目不容错过。

背单词将它的音、形、义结合起来，记忆牢固，速度也快。读准它的3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，

1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。

蛋糕培训，有哪些种类的蛋糕制作方法

一、材料：鸡蛋 5个 细砂糖 85g 低筋粉 110g 牛奶75g 食盐少许准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅">4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可。6、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来还有用微波炉做蛋糕，你可以自己查一查，不过如果你觉得这样家里材料不够或者还是觉得难的话我建议你可以先买蛋糕粉自己做一做，以后有基础了在尝试自己做蛋糕哦~我就是这样一步一步做的。

二、蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

三、这个多了！种类很多的！建议去正规的地方学！

四、蛋糕的分类比较的杂，但是一般国际上分为三大类： 一、乳沫类蛋糕； 二、戚风蛋糕； 三、重油蛋糕。 我知道一个地方有各种各样的关于生日蛋糕制作技术方面的知识介绍。你用搜搜搜索一下“快乐熊宝宝孕之坊”，那里有很多关于生日蛋糕裱花与制作方面的视频资料，内容新颖时尚，绝对经典，希望对您能有所帮助。

我一直比较喜欢吃蛋糕，我也想学习做蛋糕的。问一下大家，深圳有没有哪家蛋糕培训做的好啊？

那个深圳缘天使咖啡西点培训不错，他们开课可是根据学员的基础情况进行分别对待分班，老师也是手把手教的，我了解过准备安排好时间就去学一技之长的。

学西点培训班学费一般多少

一、学习西点蛋糕培训学费是多少，这样就要看你学习多少课程，学多久，西点蛋糕培训分为长期班可短期班，费用也就不一样，所以具体的费用还是要到学校去实地看看才知道。西点蛋糕培训短期学费基本在几千块钱，要是想学长点的话学费在一万左右。西点蛋糕松软香甜，不仅口感好而且营养也极为丰富，所以现在很多人家中会常备蛋糕。因此，很多学员报名学习西点蛋糕，这样可以有自己的手艺和技能。或者是参加工作，或者是进行创业。所以学员要专注机遇,选择适合自己的培训学校。下面就来看看济南美味学院对行业内的西点蛋糕培训学校有哪些优势。点击此处添加图片说明文字1.制作技术先进西点蛋糕培训是一项技术，如果不能抓住市场的流行核心、不能与时俱进，那么最终会被市场无情的淘汰。我们培训机构的老师都是从市场中走出来的，深刻了解市场中消费者的真实所需，并且还会定期派遣到各地区学些更先进的面包制作技术，定期技能交流和创新研发。所以能够让面包蛋糕烘焙内容始终走在市场最前沿。2.实操教学确保每一位学员掌握所学现在专业的西点蛋糕培训学校倡导学员们理论和实践并重，所以除了给学员讲授西点蛋糕制作的理论知识之外，采取全程实操教学，而且学校还会在学习过程中组织各种活动，安排到中心名下的烘焙连锁企业参观实习，确保每一个学员都能将所学面包制作知识融会贯通。3.精品培训价格不贵西点蛋糕培训学校的培训内容符合目前的市场流行趋势，并据此而开发的核心技术，但是在培训的收费上却合情合理，符合同行业平均水平，此外，还拥有完善的管理服务流程，让学员在培训期间可以放心安心的享受学习生活。这些都是西点蛋糕培训学校具有的优势，由此可见，如果大家能够在这样一家优质的培训学校参与学习，那么将能在有限的时间内学会目前很好的西点蛋糕制作技术，不仅能为自己的店铺开业创造有利条件，也能让自己的烘焙产品更受消费者欢迎，同时如果参加工作也是很好的选择。

二、学西点的费用因为每个地方培训的价格都不甚相同，学费强弱有很多因素，比如当地的经济情况、有所不同学校针对学费的优惠力度有所不同等等，但是还是建议去一些大的西点院校。

三、看你是学习什么内容了，西点培训有长期有短期，长期的大概两三年都有，学费自然会贵一些，基本上也是两三万的，短期的两三个月，相对会优惠些，基本上一万多的左右

四、这个要看你学习的时间和学习的内容的。而且西点培训学费的多少跟很多因素有关的，比如地域 ，培训机构等等都有关的，还有跟学习的长短也是有关系。大概是在几千到几万不等，不同的西点培训学校学费也会有所不同，一般学习周期越长学费也越高，建议找专业的知名度大的院校学习

五、很多人学一门技术的时候，除了关心哪个培训班更好外，更关心的应该就是学费了。学西点一般要多少学费呢？其实这个不能一概而论的，西点培训班学费是根据专业收费的，学校西点专业有长期专业和短期专业，不同专业学费不同，学费在几百元到一两万元不等。在我们身边有很多朋友都非常喜欢食用那些味道甜美的蛋糕，尤其是女孩子。细心的人发现西点市场的前景是很大的，学西点无论是就业还是自己开店，都是不错的。根据行业调查统计显示，西点师平均年薪在6-8万元之间，拥有多年工作经历的优秀西点师年薪在12万元以上。相比西点培训班一学期的学费，西点师的工资显然是很高的。所以学西点首要关键是一定选好的专业正规的西点技校去把技术学好，技术学好了，学费花多一点都是值得的。

六、费用不是很贵，这个价格基本上都是根据你学习的课程来的，一般是几千到几万不等。学习的课程时长基本上是一个月，三个月，六个月，九个月，也有十五个月的。这个你最好还是亲自上门去咨询一下比较好。有很多小机构打着价格优势让你去学，但是学不到什么技术，这个你一定得看好了。

　　第二步、制作慕斯蛋糕坯，将揉好的饼干粉末倒进模子，将饼干泥倒进模具中，这样慕斯蛋糕坯就做好了，将蛋糕坯放在冰箱里冷藏。

如何做全蛋海绵蛋糕？

用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 120g 细砂糖 120g 黄油 30g 全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）的做法 模具内壁涂上薄薄一层黄油（分量外），再撒上一层高筋面粉 黄油隔水融化备用 钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散 钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38°左右 步骤3持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕 面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀 黄油拌入盆中 面糊倒入模具，160°，通风模式，20分钟。（ACA34L烤箱）

慕斯蛋糕的做法 配方

慕斯蛋糕的做法配方如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可粉来自10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤1、把奥利奥饼干磨碎。构圆计吃语候步骤2、黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。步骤3、六寸模具底部放一张油纸德，然后把黄油倒入奥利奥饼干碎里面搅拌均匀倒入模具里面用勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时备用。步骤4、锅里加水烧热关火，倒入牛奶盆，加入20克细砂糖搅拌均匀。步骤5、吉利丁片剪成小块用凉开水或冰水泡软即可。陆身齐本外自宣制耐步骤6、可可粉分三次过筛筛入牛奶里，每次加入都要搅拌至无颗粒（可可粉比较难融化，分次加入会好一些）搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀融化即可，然后放在室温下冷却，冷却就可以了，不需要凝固。步骤7、淡奶油加入20克细砂糖打发至纹路清晰，但是还要是流动状态。步骤8、分两次把可可糊倒入打好的淡奶油里，每次都要翻拌均匀（记住是翻拌不是搅拌）。步骤9、从冰箱取出模具，把翻拌均匀世完城宣发多短因获任唱的慕斯倒入模具里台垂样请前面，放入冰箱冷藏四个小时以上，最好是隔夜。步骤10、取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，或是用热毛巾敷一下就可以轻松脱模了。脱模可以用手从活动底盘托起或是拿个比模具小的碗放在底部轻轻往下压就可以了。步骤11、最后再筛一层可可粉就完成啦。步骤12、切成自己喜欢的大小就可以开吃啦。

在《First Story》的主打歌《泪流满面》的MTV中，男主角的扮演者是韩剧《钢琴》和《妈妈姐姐》里的美男子高修。当时同是新人的两个人，在MTV中扮演男女朋友。主要材料是全蛋（蛋白＋蛋黄）、面粉、糖、油脂。搅拌方式大至分为全蛋式打发和分蛋式打发。全蛋打发就是蛋白蛋黄一起打发，分蛋打发就是把蛋白和蛋黄分开，分别打发好以后再混合在一起。

怎么在家用中型烤箱做海绵蛋糕

作蛋糕的配方,做法,为什么蛋糕会被烤僵掉啊,要不要加泡打粉啊,一定要详细正确,好的话再加分,不要去复制一些网上不对的贴上去哦.

二个份 全蛋-3个、精制白糖--150g、低筋粉-120g、奶油-15g、牛奶15cc 1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 烤箱蛋糕 圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白 牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油 制作次序 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 2、烘烤 3、预备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、装饰 ——事前准备—— 蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。 另加最少1小时冷冻时间 1、预备榛子果仁蛋白糖酱 1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。 3、预备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。 4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。 2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 5、装饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。 水果蛋糕 材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法： (1)材料(5)一起拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。 (3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。 (5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 做法 : 1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。 玻璃蛋糕

哈哈

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。